Job Description

إعلان وظيفي: مدير المطبخ المدرسي - مشروع المطابخ المدرسية

المسمى الوظيفي: مدير المطبخ المدرسي
نوع الوظيفة: دوام كامل
مكان العمل: المطبخ المدرسي في صنعاء او الحديده
مدة العقد2 أشهر (مرتبطة بمدة المشروع؛ غير قابلة للتجديد وتنتهي بانتهاء المشروع)
التبعية الإدارية: مدير المشروع
القسم: مشروع المطابخ المدرسية
الموعد النهائي للتقديم: 12/ 01/ 2025

عن المؤسسة

مؤسسة استدامة بلا حدود للتنمية هي منظمة إنسانية وتنموية غير ربحية ومستقلة. تهدف المؤسسة إلى تحسين جودة الحياة من خلال تنفيذ مشاريع شاملة في مجالات التعليم، الأمن الغذائي، الصحة، المياه والصرف الصحي، وحماية الفئات الضعيفة. تعمل المؤسسة بالتعاون مع الجهات المانحة والسلطات المحلية لتحقيق حلول مستدامة وفعّالة.

عن المشروع

يهدف مشروع المطابخ المدرسية الصحية إلى توفير وجبات غذائية صحية ومغذية لطلاب المدارس، مستهدفًا 7,000 طالب وطالبة في أمانة العاصمة صنعاء ومحافظة الحديدة. يتم تمويل المشروع من قبل برنامج الأغذية العالمي (WFP) وتنفيذه تحت إشراف وزارة التربية والتعليم، ممثلة بـ برنامج التغذية المدرسية والإغاثة الإنسانية (SFHRP).

يسعى المشروع إلى تحسين تغذية الطلاب، تعزيز صحتهم العامة، وتهيئة بيئة تعليمية أفضل من خلال معالجة تحديات الأمن الغذائي في المدارس.

ملخص الوظيفة

مدير المطبخ المدرسي مسؤول عن قيادة وتنسيق جميع أنشطة المطبخ لضمان إنتاج وجبات غذائية صحية وآمنة وفق أعلى المعايير. يتولى الإشراف على فريق العمل بما يشمل الطهاة، العاملين، مشرفات التغليف، وعمال النظافة، بالإضافة إلى التنسيق مع مسؤولي المخازن والجودة لضمان توفر المواد الغذائية والالتزام بالمعايير الصحية لتحقيق أهداف المشروع بكفاءة وجودة.

المهام الوظيفية

• التخطيط وتنظيم العمل اليومي:
  • إعداد خطة يومية وشهرية لعمليات إنتاج الوجبات وضمان توفر المواد الخام اللازمة لاستمرارية الإنتاج.
  • تنظيم جداول العمل وتوزيع المهام على فريق المطبخ لضمان الكفاءة وسرعة الإنجاز.
• الإشراف على عمليات إعداد الوجبات:
  • متابعة الطهاة والعاملين لضمان إعداد الوجبات وفقاً للوصفات المحددة والمعايير الصحية.
  • التحكم في الكميات المستخدمة لضمان تقديم وجبات متكاملة ومغذية.
• التنسيق مع المخازن:
  • متابعة المخزون الغذائي والتنسيق مع قسم المخازن لتأمين احتياجات المطبخ بشكل دوري.
• الإشراف على عمليات التغليف:
  • متابعة مشرفات وعاملات التغليف لضمان تغليف الوجبات بشكل صحي وآمن.
  • التأكد من مطابقة عمليات التغليف للمعايير المطلوبة لضمان سهولة التوزيع.
• تنظيم وترحيل الوجبات:
  • التنسيق مع مختصي الترحيل لضمان تسليم الوجبات في الوقت المحدد.
• ضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية:
  • التعاون مع مسؤولي الجودة لضمان تطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية.
  • مراقبة إجراءات النظافة والصيانة في المطبخ وصالة التغليف.
• إدارة فريق العمل:
  • الإشراف وتوجيه فريق العمل في المطبخ، بما يشمل الطهاة، العاملين، مشرفات وعاملات التغليف.
  • تحفيز الفريق وتقديم التوجيهات والدعم اللازم لضمان أداء عالي الجودة.
• الإشراف على النظافة والصيانة:
  • التأكد من نظافة المطبخ وصيانته الدورية والإشراف على أعمال النظافة.
  • متابعة صلاحية المعدات والإبلاغ عن أي أعطال تحتاج إلى إصلاح.
• التقارير والتوثيق:
  • إعداد تقارير يومية وشهرية حول الإنتاجية وتوثيق كميات المواد المستخدمة.
  • تسجيل المشكلات والتحديات وتقديمها لمدير المشروع مع توصيات للحلول.
• التنسيق مع الإدارات الأخرى:
  • التعاون مع إدارة المخازن لضمان توفر المواد الغذائية.
  • التنسيق مع فريق الجودة لتطبيق معايير الجودة.
• التطوير والتحسين:
  • اقتراح أساليب لتحسين كفاءة العمل وزيادة الإنتاجية.
  • تطوير إجراءات العمل داخل المطبخ لتحسين جودة الوجبات.
• مهام أخرى:
  • تنفيذ أي مهام إضافية يكلفه بها مدير المشروع.

المؤهلات المطلوبة

• المؤهلات العلمية:
  • درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال، التغذية، الصحة العامة، أو أي تخصص ذي صلة.
• الخبرة العملية:
  • خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في مجال إدارة المطابخ أو مشاريع الأغذية.
  • خبرة في قيادة فرق عمل كبيرة متعددة المهام.

البيئة الوظيفية

• البيئة المادية:
  • العمل في بيئة مطبخ تحتوي على درجات حرارة مرتفعة واستخدام أدوات حادة وثقيلة.
• البيئة النفسية والاجتماعية:
  • العمل تحت ضغط لتحقيق أهداف الإنتاج اليومية.
  • إدارة فريق متعدد المهام والتعاون مع إدارات متعددة لتحقيق الكفاءة.
• الظروف الصحية:
  • الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية في جميع مراحل الإنتاج.
  • ضمان استخدام معدات الوقاية الشخصية مثل القفازات وغطاء الرأس.