Job Description
الوظيفة الشاغرة: رئيس الطهاة
القسم :التغذية
تاريخ الاعلان : 20/3/2025
الموقع : اليمن - حضرموت
ملخص :
شركة لها خبرة كبيرة في مجال التغذية والفندقة والمقاولات العامة وتعمل في حقول النفط تبحث عن شخص له خبرة طويلة في مجال الطهي و مسؤول عن التحضيرات والإعداد المستمر و له قدرة عالية على الابتكار و الابداع للحفاظ على مستويات جودة عالية للمطبخ.
المسؤوليات:
1- تحضير وطهي جميع انواع الطبخات الشرقية والغربية .
2- تحضير جميع انواع الحلويات الباردة و الحارة
3- المسؤولية الكاملة عن العمليات اليومية في المطبخ .
4- انشاء قوائم طهي جديدة منوعة وذات جودة عالية
5- مراقبة جودة الاطباق قبل وصولها الى العميل .
6- تطبيق انظمة التغذية والصرف الصحي ومعايير سلامة التغذية ( HACCP)
7- ادارة المطبخ وتقسيم المسؤوليات بين طاقم العمل
8- تعزيز مناخ التعاون والاحترام بين زملاء العمل
9- مراقبة التكاليف والمحافظة على هوامش الربح
10- مراقبة المخزون ووضع الطلبات عند وجود اي نقص
11- المواكبة لتحسين الطبخات وعمليات الطهي بمختلف الاصناف
المتطلبات ( المؤهلات و المهارات والقدرات) :
- خبرة عمل لا تقل عن خمس سنوات
- معرفة تامة وقدرة على طهي جميع الاكلات الشرقية والغربية .
- معرفة تامة وقدرة على اعدادا السلطات والمعجنات
- القدرة على تجهيز المطبخ بالمعدات المطلوبة
- القدرة على الإصلاحلات وعلاج أي مشاكل أو عيوب عند الضرورة
- القدرة على الاشراف وادارة وتدريب طاقم المطبخ
- فهم جيد لبرامج الكمبيوتر ( MS Office ، برامج إدارة المطاعم ) ان وجد
- شهادة سلامة الغذاء هاسب (HACCP ) ان وجد
- شهادة في علوم الطهي او أي شهادات اخرى ذات صلة.