Job Description: Field Specialist for Food Safety and Quality Control – School Kitchens Project
Position: Field Specialist for Food Safety and Quality Control
Position Type: Full-time
Duty Station: Under the supervision of the Food Safety and Quality Manager with daily field visits
Duration of Contract: 2 months (linked to project duration; non-renewable, ending upon project closure)
Supervision: Food Safety and Quality Manager
Deadline: 12/01/2025
About the Organization
The Infinite Sustainability Foundation for Development (ISF) is a humanitarian, developmental, non-profit, and independent organization. ISF aims to enhance the quality of life through implementing comprehensive projects in education, food security, health, water, and sanitation, targeting vulnerable communities. ISFD operates in collaboration with donors and local authorities to create impactful and sustainable solutions.
About the Project
The School Kitchens Project aims to provide healthy and nutritious meals to school students, targeting 7,000 male and female students in the capital city of Sana’a and Al-Hodeidah Governorate. The project is funded by the World Food Program (WFP) and implemented under the supervision of the Ministry of Education, represented by the School Feeding and Humanitarian Relief Program (SFHRP).
This initiative seeks to improve students' nutritional intake, enhance their overall health, and foster a better learning environment by addressing food security challenges in schools.
Job Summary
The Field Specialist for Food Safety and Quality Control is responsible for ensuring the application of all food safety and quality standards in school kitchens. Daily tasks include overseeing preparation, cooking, and distribution processes, ensuring compliance with hygiene and safety procedures, inspecting raw materials and tools, and providing periodic reports on adherence to standards. The role also involves enhancing the working environment by implementing food safety instructions and providing necessary guidance and recommendations.
Key Responsibilities
- إجراء التفتيش اليومي | Conduct Daily Inspections:
- تنفيذ تفتيش شامل لجميع مراحل تحضير وتقديم الوجبات لضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
- Conduct comprehensive inspections of all stages of meal preparation and distribution to ensure compliance with food safety and quality standards.
- مراقبة التحضير والطهي | Monitor Cooking and Preparation:
- متابعة عمليات الطهي للتأكد من اتباع الوصفات والإجراءات المعتمدة.
- Oversee cooking processes to ensure adherence to approved recipes and procedures.
- فحص المواد الخام | Inspect Raw Materials:
- التأكد من سلامة وصلاحية المواد الخام قبل استخدامها.
- Ensure the safety and quality of raw materials before use.
- استلام المواد | Participate in Material Receiving:
- المشاركة في لجنة فحص واستلام المواد قبل دخولها المخازن للتأكد من مطابقتها لمعايير السلامة الغذائية.
- Participate in the committee inspecting and receiving materials to ensure compliance with food safety standards.
- إجراءات الوقاية | Implement Preventive Measures:
- تطبيق تدابير الوقاية ومكافحة التلوث الغذائي.
- Apply measures to prevent food contamination and ensure safety.
- الإرشادات والتوجيهات | Provide Guidance and Instructions:
- تقديم الإرشادات للعاملين لضمان التزامهم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
- Offer guidance to staff to ensure adherence to hygiene and food safety standards.
- التوثيق والتقارير | Documentation and Reporting:
- توثيق نتائج التفتيش اليومي ورفع تقارير دورية إلى ضابط الجودة والسلامة الغذائية.
- Document daily inspection results and submit periodic reports to the Food Safety and Quality Manager.
- خطط الطوارئ | Execute Emergency Plans:
- تنفيذ خطط الطوارئ الغذائية عند الحاجة.
- Execute food safety emergency plans when necessary.
- متابعة الإجراءات التصحيحية | Follow Up on Corrective Actions:
- متابعة تنفيذ الإجراءات التصحيحية لضمان حل المشكلات التي تم تحديدها.
- Follow up on the implementation of corrective actions to resolve identified issues.
- مهام إضافية | Perform Additional Tasks:
- تنفيذ أي مهام أخرى يكلف بها من قبل ضابط الجودة والسلامة الغذائية.
- Perform any additional tasks assigned by the Food Safety and Quality Manag
Authority
- Inspect all stages of food preparation in school kitchens.
- Halt any production process if immediate threats to food safety are identified, with prompt reporting to the Food Safety and Quality Manager.
Responsibilities
- Direct responsibility for conducting daily inspections and documenting compliance with food safety and quality standards.
- Ensure staff adhere to hygiene and food safety practices at all stages of work.
- Immediately report non-compliance or potential risks to the Food Safety and Quality Manager.
Job Requirements
Educational Qualifications:
- Diploma or Bachelor's degree in Food Science, Public Health, or related fields.
Work Experience:
- Minimum of 1 year of experience in food safety or quality control, preferably in mass feeding projects or school programs.
Required Skills
Professional Skills:
- Inspection and Monitoring: Proficient in conducting daily inspections efficiently and accurately.
- Effective Communication: Strong skills in delivering clear instructions to staff.
- Organization and Reporting: Skilled in documenting daily observations and preparing periodic reports.
- Training and Guidance: Capable of providing necessary guidance and training to staff on safety procedures.
- Problem-Solving and Decision-Making: Competent in addressing non-compliance issues and resolving problems effectively.
Personal Skills:
- Commitment and discipline: Strict adherence to health and safety procedures.
- Attention to detail: Focused on ensuring compliance with quality and safety standards.
- Calmness under pressure: Ability to make informed decisions in emergencies.
- Cooperation and flexibility: Team-oriented and responsive to field needs.
Working Conditions
- Physical Work Environment: Field-based daily in school kitchens.
- Psychological Environment: Operating under pressure to ensure adherence to quality and safety standards.
- Safety Measures: Compliance with safety protocols during inspections and field activities.
إعلان وظيفي: مختص ميداني لمراقبة الجودة والسلامة الغذائية - مشروع المطابخ المدرسية
المسمى الوظيفي: مختص ميداني لمراقبة الجودة والسلامة الغذائية
نوع الوظيفة: دوام كامل
مكان العمل: تحت إشراف ضابط الجودة والسلامة الغذائية مع زيارات ميدانية يومية
مدة العقد: شهران (مرتبطة بمدة المشروع، وتنتهي بانتهائه)
التبعية الإدارية: ضابط الجودة والسلامة الغذائية
الموعد النهائي للتقديم: 12/ 01/ 2025
عن المؤسسة
مؤسسة استدامة بلا حدود للتنمية هي منظمة إنسانية وتنموية غير ربحية ومستقلة. تهدف المؤسسة إلى تحسين جودة الحياة من خلال تنفيذ مشاريع شاملة في مجالات التعليم، الأمن الغذائي، الصحة، المياه والصرف الصحي، وحماية الفئات الضعيفة. تعمل المؤسسة بالتعاون مع الجهات المانحة والسلطات المحلية لتحقيق حلول مستدامة وفعّالة.
عن المشروع
يهدف مشروع المطابخ المدرسية الصحية إلى توفير وجبات غذائية صحية ومغذية لطلاب المدارس، مستهدفًا 7,000 طالب وطالبة في أمانة العاصمة صنعاء ومحافظة الحديدة. يتم تمويل المشروع من قبل برنامج الأغذية العالمي (WFP) وتنفيذه تحت إشراف وزارة التربية والتعليم، ممثلة بـ برنامج التغذية المدرسية والإغاثة الإنسانية (SFHRP).
يسعى المشروع إلى تحسين تغذية الطلاب، تعزيز صحتهم العامة، وتهيئة بيئة تعليمية أفضل من خلال معالجة تحديات الأمن الغذائي في المدارس.
ملخص الوظيفة
المختص الميداني لمراقبة الجودة والسلامة الغذائية مسؤول عن ضمان تطبيق جميع معايير السلامة والجودة الغذائية في المطبخ المدرسي. تشمل المهام متابعة عمليات التحضير، الطهي، والتوزيع يوميًا، والتأكد من التزام العاملين بإجراءات النظافة والسلامة. يقوم بفحص المواد الخام والأدوات المستخدمة، وتقديم تقارير دورية عن الالتزام بالمعايير، والمساهمة في تحسين بيئة العمل من خلال تنفيذ تعليمات السلامة الغذائية وتقديم التوجيهات اللازمة.
المهام الوظيفية
- إجراء التفتيش اليومي:
- تنفيذ تفتيش شامل لجميع مراحل تحضير وتقديم الوجبات لضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
- مراقبة التحضير والطهي:
- متابعة عمليات الطهي للتأكد من اتباع الوصفات والإجراءات المعتمدة.
- فحص المواد الخام:
- التأكد من سلامة وصلاحية المواد الخام قبل استخدامها.
- استلام المواد:
- المشاركة في لجنة فحص واستلام المواد قبل دخولها المخازن للتأكد من مطابقتها لمعايير السلامة الغذائية.
- إجراءات الوقاية:
- تطبيق تدابير الوقاية ومكافحة التلوث الغذائي.
- الإرشادات والتوجيهات:
- تقديم الإرشادات للعاملين لضمان التزامهم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
- التوثيق والتقارير:
- توثيق نتائج التفتيش اليومي ورفع تقارير دورية إلى ضابط الجودة والسلامة الغذائية.
- خطط الطوارئ:
- تنفيذ خطط الطوارئ الغذائية عند الحاجة.
- متابعة الإجراءات التصحيحية:
- متابعة تنفيذ الإجراءات التصحيحية لضمان حل المشكلات التي تم تحديدها.
- مهام إضافية:
- تنفيذ أي مهام أخرى يكلف بها من قبل ضابط الجودة والسلامة الغذائية.
الصلاحيات
- التفتيش على جميع مراحل إعداد الطعام في المطبخ المدرسي.
- إيقاف أي عملية إنتاج في حالة وجود تهديدات مباشرة تتعلق بسلامة الغذاء، مع إبلاغ ضابط الجودة والسلامة الغذائية.
المسؤوليات
- تنفيذ عمليات التفتيش اليومية وتوثيق الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
- ضمان التزام العاملين بممارسات النظافة والسلامة الغذائية.
- الإبلاغ الفوري عن حالات عدم الامتثال أو المخاطر المحتملة لضابط الجودة والسلامة الغذائية.
المتطلبات الوظيفية
المؤهلات العلمية:
- دبلوم أو بكالوريوس في العلوم الغذائية، الصحة العامة، أو تخصصات ذات صلة.
الخبرات العملية:
- خبرة لا تقل عن سنة واحدة في مجال الجودة أو السلامة الغذائية، ويفضل في مشاريع التغذية الجماعية أو البرامج المدرسية.
المهارات المطلوبة
المهارات المهنية:
- المراقبة والتفتيش: القدرة على تنفيذ التفتيش بكفاءة ودقة.
- التواصل الفعّال: مهارات عالية في تقديم التوجيهات بوضوح للعاملين.
- التوثيق وإعداد التقارير: توثيق الملاحظات اليومية وإعداد تقارير دورية.
- التدريب والتوجيه: القدرة على تقديم الإرشادات اللازمة للعاملين وتدريبهم على إجراءات السلامة.
- حل المشكلات واتخاذ القرار: التعامل مع حالات عدم الامتثال وحل المشكلات بكفاءة.
المهارات الشخصية:
- الالتزام والانضباط: الالتزام الصارم بالإجراءات والمعايير الصحية.
- الانتباه للتفاصيل: التركيز على التفاصيل لضمان تطبيق المعايير.
- القدرة على التعامل مع المواقف الطارئة: اتخاذ قرارات مدروسة بهدوء.
- التعاون والمرونة: العمل ضمن فريق والاستجابة للاحتياجات الميدانية.
ظروف العمل
- بيئة العمل المادية: العمل الميداني اليومي في المطابخ المدرسية.
- بيئة العمل النفسية: العمل تحت ضغط لضمان تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية.
- إجراءات السلامة: الالتزام بالبروتوكولات الصحية خلال التفتيش ومتابعة العمل.